いとまのバレンタインギフト

特別なショコラスイーツ詰め合わせをご用意しました

いとまのチョコレートを使ってお菓子を作るのは、今回コラボしていただく[おるきで] 前薗蘭さん


都内の星つきレストランでパティシエとして勤務後、北杜市に移住し、このたび店舗を持たないパティシエとして活動をスタートしました。

そんな前薗さんがいとまのシングルオリジンチョコレート５種類をすべて使った限定スイーツを作ってくださいました。

ショコラテリーヌ2種類(タンザニア70%、ベネズエラ70%を使用)

ティグレ２種類(メキシコ60%、ペルー70%を使用)

フォンダンショコラ2個(インド70%を使用)


６個のショコラスイーツを詰めたギフトを¥4,400(税込)にて予約販売いたします

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  • concept

    「いとま」とは、時間のこと　

    生活の中の、自分だけの時間

    いとまがお届けする価値です。

    チョコレートをひとかけ齧り
    口の中で溶けて甘みが広がり
    香りが鼻に抜け余韻を残して消えてゆく

    この数秒のいとまを、チョコレートを通して届けます

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  • 原材料、カカオ豆と砂糖。以上

    原材料が少ない代わりに、その２つにはしっかりこだわります。

    乳化剤や香料、植物油脂を入れなくても、チョコレートは作れます。大量生産には向きませんが、むしろその方が、豆の個性を引き出した味わいのチョコレート達が出来上がります

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  • 焙煎と磨砕、個性を際立たせる作り方

    シンプルに表現すれば、焙煎して殻を剥いたカカオ豆を、砂糖と合わせて石臼で挽き続けるとチョコレートが出来上がります。

    もちろん、それぞれに膨大な手作業が挟まりますが、単純な工程だからこそ違いが際立ちます

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