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「白州でクラフトチョコは難しい」と言われながら、2年間試作を続けた話
Amazonで届いたインド製の機械、自宅キッチンでの2年間の試行錯誤。「難しい」と言われながらも続けた末に、「これは商売になる」と思えた瞬間が訪れました。
「白州でクラフトチョコは難しい」と言われながら、2年間試作を続けた話
Amazonで届いたインド製の機械、自宅キッチンでの2年間の試行錯誤。「難しい」と言われながらも続けた末に、「これは商売になる」と思えた瞬間が訪れました。
大量生産を辞めた日が、いとまチョコレートの原点だった。
「ガイアの夜明け」に取り上げられた翌年、心身をすり減らして白州へ戻った。大量生産への違和感と、蔵前のダンデライオンチョコレートとの出会いが、いとまの原点です。
大量生産を辞めた日が、いとまチョコレートの原点だった。
「ガイアの夜明け」に取り上げられた翌年、心身をすり減らして白州へ戻った。大量生産への違和感と、蔵前のダンデライオンチョコレートとの出会いが、いとまの原点です。
朝に食べるチョコと、夜に食べるチョコ。
朝はフルーティな酸味、夜はどっしりした余韻。時間帯によって、心地よく感じるチョコレートの個性は変わります。いとまの5産地を、一日のリズムで選んでみてください。
朝に食べるチョコと、夜に食べるチョコ。
朝はフルーティな酸味、夜はどっしりした余韻。時間帯によって、心地よく感じるチョコレートの個性は変わります。いとまの5産地を、一日のリズムで選んでみてください。
チョコレートの保存方法「冷蔵庫に入れてもいいの？」
「冷蔵庫に入れてはいけない」は本当？いとまチョコレートのオーナーが、正しい保存方法とパッケージングのこだわりについて話します。
チョコレートの保存方法「冷蔵庫に入れてもいいの？」
「冷蔵庫に入れてはいけない」は本当？いとまチョコレートのオーナーが、正しい保存方法とパッケージングのこだわりについて話します。
なぜ、白州にカフェを作ったのか。
プレハブ小屋から始まり、テレビ出演を機に転機を迎えたいとまチョコレート。台ヶ原にカフェを構えるまでの経緯と、白州という場所への思いを話します。
なぜ、白州にカフェを作ったのか。
プレハブ小屋から始まり、テレビ出演を機に転機を迎えたいとまチョコレート。台ヶ原にカフェを構えるまでの経緯と、白州という場所への思いを話します。
15分だけ、自分のための時間を作る
忙しい毎日の中に、自分だけの一瞬を。いとまチョコレートのオーナーが、小さな提案について話します。
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忙しい毎日の中に、自分だけの一瞬を。いとまチョコレートのオーナーが、小さな提案について話します。