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青リンゴの芳る、さらりとした余韻 - メキシコ60%チョコレート

今回はメキシコの大地、チアパス州シエラ地域で育まれたカカオ豆を使用した「メキシコ60%チョコレート」のさわやかな魅力をご紹介します。

衝撃的力強さのカカオ豆、黒糖の余韻 - ベネズエラ70%チョコレート

今回は南米の地、ベネズエラが育んだ力強いカカオを使用した「ベネズエラ70%チョコレート」をご案内します。その奥深い味わいと、作り手の情熱に触れてみてください。

インド70%チョコレート、その驚きの酸味と出会う

今回は、遠いインドの地で育まれた、個性豊かなカカオ豆を使用した「インド70%チョコレート」の魅力に迫ります。

カリブ海の恵みと芳醇な茶葉の出会い - ハイチ70%+ほうじ茶

今回は、カリブ海に浮かぶ、ハイチが育んだカカオと、日本の伝統的なほうじ茶が出会った、新たな味わいのチョコレート「ハイチ70%+ほうじ茶」をご紹介します。

タンザニアの大地の多様性を味わう70%チョコレート

このチョコレートは、アフリカ大陸の東側に位置するタンザニア、その豊かな自然が育んだカカオを70%、種子島産のきび砂糖と種扇糖を30%という配合で仕上げられています 。   タンザニアは、広大なサバンナ、美しい海岸線、雄大な山々、そして数々の湖など、変化に富んだ地形が特徴です 。

BEAN TO BAR を始めたわけ

初めまして、いとま というクラフトチョコレートメーカーを主宰している鬼塚創と申します。 なぜ山梨でBEAN TO BARチョコレートを作っているのか、そこへ至った理由をご説明致します。