「いとま」とは、時間のこと　

生活の中の、自分だけの時間

いとまがお届けする価値です。

チョコレートをひとかけ齧り
口の中で溶けて甘みが広がり
香りが鼻に抜け余韻を残して消えてゆく

この数秒のいとまを、チョコレートを通して届けます

原材料、カカオ豆と砂糖。以上

原材料が少ない代わりに、その２つにはしっかりこだわります。

乳化剤や香料、植物油脂を入れなくても、チョコレートは作れます。大量生産には向きませんが、むしろその方が、豆の個性を引き出した味わいのチョコレート達が出来上がります

焙煎と磨砕、個性を際立たせる作り方

シンプルに表現すれば、焙煎して殻を剥いたカカオ豆を、砂糖と合わせて石臼で挽き続けるとチョコレートが出来上がります。

もちろん、それぞれに膨大な手作業が挟まりますが、単純な工程だからこそ違いが際立ちます